ANTIGUA GUATEMALA

ENCHILADAS 

En Guatemala no solo tenemos platillo típico para disfrutar los sábados, los domingos también tenemos un delicioso platillo y son las Enchiladas, estas son preparadas con carne molida, curtido de remolacha, salsa, estos ingredientes se colocan sobre una tostada y son adornadas con huevo y queso duro.

SANTA ROSA

Carne Guisada

1 lb. de carne cortada en cubos

1 zanahoria grande en rodajas 

2 papas medianas en cuadritos 

1 lata de Pasta de Tomate 

1 sobre de Consomé de Res 

1 cda. de comino

1 cda. de mostaza

1 ½ taza de agua

Sal y pimienta al gusto

 Preparación

En una olla colocar todos los ingredientes y cocinar a fuego lento por 30 minutos o hasta que la carne se suavice.

Revolver ocasionalmente sin dejar que seque la salsa. Servir de inmediato.

GUATEMALA

JOCON

La famosa salsa de este delicioso plato es hecha con una variedad de vegetales verdes. El jocón se puede comer con carne de pollo, res y marrano. Encuentra la receta aquí.

PETEN

TAMALES DE PETEN

El tamal1 (del náhuatl tamalli, que significa envuelto) es un nombre genérico dado a varios platillos mexicanos de origen indígena preparados generalmente con harina de maíz cocida normalmente al vapor, envuelta en hojas de la mazorca de la misma planta de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate, canak e incluso papel aluminio o plástico. Lleva relleno, el cual puede contener carne, vegetales, ají, frutas, salsa, etc. Además pueden tener sabor dulce o salado.

XELA

chuchitos

Comida tradicional de Quetzaltenango En Quetzaltenango destacan los caldos y las conservas como el pepián, jocón, caldo de panza, caldo de pollo, caldo de pata, Conservados de res envueltos de huevo de cualquier hortaliza entre ellas (papa, güisquil, ejotes, zanahoria y tortillas). Servido en su plato hondo de barro y su hoja de plátano. Como bebidas típica estan los Atoles, atol de elote, de masa y such, así como el Caldo de Frutas, aguardiente Quetzalteca y rompope de Salcaja servido en jícara. Para la Alí Gay se sirve el chuchito o tamal con pan francés o sheca, aguardiente especial Quetzalteca con rosa de Jamaica o tamarindo.

chimaltenango

CHIMALTENANGO
PULIQUE



Pulique:
La tradición según los entrevistados es que este platillo es preparado para lastapiscas, que es cuando el maíz va a ser cosechado, como una forma de ofrendaal Dios del maíz, para que les bendiga y multiplique la cosecha. El pulique secocina a base de licuado de tomate con masa de maíz, molido en piedra de moler.Se sirve el recado, que al final tiene una consistencia un poco espesa junto concarne, ya sea de gallina criolla, pollo amarillo o chompipe; va acompañado deverduras y arroz blanco o con verduras. Se acompaña con horchata o con atol demaíz.